Récolte Juin
Le miel d’acacia provient du Robinier Faux Acacia.
C’est une miellée délicate à réaliser dû à sa courte durée de floraison (environ 2 semaines) et de la fragilité des fleurs (pour une miellée optimale il est important d’avoir une bonne hygrométrie, une bonne température ambiante, pas de vent d’est, etc…)
C’est un miel délicat, très accessible gustativement grâce à sa douceur et son subtil goût fruité.
Ce miel contient plus de fructose que de glucose il comporte un index glycémique plus faible, il est donc recommandé aux personnes atteintes de diabète.
De couleur jaune très clair, ce miel reste liquide.